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Benchè Carnevale non sia propriamente nella tradizione oltrepadana, fatta eccezione per alcune manifestazioni come il Carnevale Bianco di Cegni che si svolge in tutt'altro periodo, la tradizione carnevalesca in Oltrepo Pavese in qyesti ultimi anni è cresciuta, diversi e varigati sono gli appuntamenti dedicati a questa festa, soprattutto cara ai più piccoli, ma che coinvolge anche i genitori.
Il Portale Oltrepo Pavese vi presenta le manifestazioni pubbliche di Carnevale, ma anche alcune proposte enogastronomiche, soprattutto legati agli agriturismi della zona, presentanto la ricetta più classica del periodo di carnevale: LE CHIACCHIERE.
CHIACCHIERE DI CARNEVALE - RICETTA PER OTTO PERSONE
INGREDIENTI PER OTTO PERSONE: 800 gr. di farina - 4 tuorli d'uovo - 100 gr. di zucchero - 100 gr. di burro - 2 pizzichi di sale - 2 bustine di lievito Pane degli Angeli - la scorza grattuggiata di mezzo limone - marsala secco.
ESECUZIONE. Versare sul tavolo la farina, fate la fontana e aggiungete al centro le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito a cubetti, il lievito, la scoza del limone e il sale. Impastare tutti gli ingredienti a mano ed aggiungere lentamente, per bagnare e rendere sodo l'impasto, il Marsala secco. Lavorare l'impasto sino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio simile a quello della pasta casalinga. Raccogliere l'impasto dando la forma di una palla, riporlo in una terrina a riposare per almeno un 'ora, coperta con un panno. L'impasto e la successiva lievitazione deve avvenire in un luogo caldo affinchè il lievito posso sviluppare le sue caratteristiche.
Trascorso questo tempo tagliare a fette la palla di pasta lievitata e stendere, ogni fetta con il mattarello sino ad ottenere sfoglie di 2 - 3 mm di spessore, infarinando di tanto in tanto il piano di lavoro. Con la rotellina dentellata ricavare dalla pasta dei rettangoli. Scaldate in una padella abbondante olio; quando sarà ben caldo immergente delicatamente e poche alla volta le chiacchere. Lasciate friggere rigirando di tanto in tanto e quando avranno preso un bel colore dorato, scolare con una schiumarola e cospargere di zucchero a velo, se gradito. La Zia Angela ci ricorda che LE CHIACCHIERE vanno mangiate assolutamente calde!
LE PROPOSTE ENOGASTRONOMICHE DI CARNEVALE 2012...
AGRITURISMO PICCOLO BACCO DEI QUARONI A MONTU' BECCARIA - SCOPRI LA PROPOSTA
AGRITURISMO MACCARINI A GRAVANAGO DI FORTUNAGO - SCOPRI LA PROPOSTA
AGRITURISMO TORRAZZETTA A BORGO PRIOLO - SCOPRI LA PROPOSTA
AGRITURISMO LA SORGENTE A VARZI - SCOPRI LA PROPOSTA
GLI APPUNTAMENTI 2012 CON CARNEVALE… IN OLTREPO PAVESE E IN TUTTA LA PROVINCIA DI PAVIA
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DOMENICA 12 FEBBRAIO A CASTANA
Via Roma - Palestra comunale, ore 12.30 - 18.00- CARNEVALE CON POLENTA IN PIAZZA. Festa di carnevale con polenta, frittura, cotechini, merluzzo con cipolle e gorgonzola. Per i più piccoli pentolaccia
Org. e ino: Pro Loco, tel. 0385-82006
DOMENICA 12 FEBBRAIO A DORNO
Via Roma, ore 14.00 CARNEVALE DORNESE. Carri allegorici, spettacolo di magia, discorso di "Re Fasulei" dal balcone del palazzo comunale. Cioccolata calda
Org. : Pro Loco - Gruppo Alpini; info: 333-6860308
DOMENICA 12 FEBBRAIO A MEDE
Capoluogo, ore 14.00 CARNEVALISSIMO. Maschere locali "Il Garulla e la Magnolina", giochi popolari per i più piccoli
Org. e inf.: Pro Loco, tel. - 338-6826184
SABATO 18 FEBBRAIO A MEZZANA RABATTONE
Centro Sportivo, ore 10.00 - 20.00. FESTA DI CARNEVALE. Pizzata per tutti
Org. e info: Pro Loco, tel. 335-8346497
DOMENICA 19 FEBBRAIO A BREME
Vie del capoluogo, ore 14.00 - 17.30. CARNEVALE BREMESE.Sfilata carri allegorici per le vie del paese.
Org.: Comitato Carnevale; info: Comune, tel. 0384-77001
DOMENICA 19 FEBBRAIO A ROSASCO
Piazza XXVI Aprile, ore 14.00 - 17.00. IL CARNEVALE DELLA RUAJON. Antica tradizione popolare che accoglie la Ruajon “La gironzolona”. Oggi la Ruajon viene accompagnata nel suo cammino da altri carri allegorici realizzate dalle associazioni mentre in piazza viene allestito un chiosco con friciò, i bischutin ad Rusasch
Org. e info: Pro Loco, tel. 339-4151928
DOMENICA 19 FEBBRAIO A SANNAZZARO DE BURGONDI
Piazze e vie del Capoluogo CARNEVALE BURGUNDO. Frittelle e chiacchiera più lunga, con la maschera del Burgundo, guerriero barbaro legato alle origini del paese
Org. e inf.:Pro Loco e Comune tel. 0382-997485
DOMENICA 19 FEBBRAIO A SILVANO PIETRA
Centro Polifunzionale, ore 15.00. CARNEVALE DEI BAMBINI. Mascherine, animazioni
Org. e info: Comune - Pro Loco - Parrocchia, tel. 0383-78204
DOMENICA 19 FEBBRAIO A SOMMO
Piazza Municipio. CARNEVALE A SOMMO. Fuma i marubei in piasa
Org. e info: S.O.M.S. , tel. 0382-402127
DOMENICA 19 FEBBRAIO A VARZI
Piazza della Fiera, ore 14,00 - 18,00 CARNEVALE VARZESE. Sfilata carri allegorici per le vie del paese
Org.: Nuova Pro Loco; info: 0383-54676
MARTEDI 21FEBBRAIO A FERRERA ERBOGNONE
Piazza Bartellini-Teatro Comunale. CARNEVALE A FERRERA. Carnevale dei bambini, ballo mascherato e sagra dei "Farceau"
Org. e inf.: Biblioteca - Pro Loco, tel. 0382-998208/998026
MARTEDI 21 FEBBRAIO A VIGEVANO
Cavallerizza del Castello, ore 15.00 - 19.00 BALLO IN MASCHERA PER BAMBINI Grande festa con animazioni, giochi ed intrattenimenti per grandi e piccini. Sfilata e concorso della mascherina: verranno premiate le mascherine più originali.
Org.: Comune; inf.:Pro Loco, tel. 0381-690269
DOMENICA 26 FEBBRAIO A MONTALTO PAVESE
Palestra Comunale, ore 15.00 - 19.00 E' ARRIVATO IL CARNEVALE. Spettacolo "E ora qualcosa di completamente diverso", sfilata di maschere con premiazione, chiacchiere e frittelle
Org. e info: Comune, tel. 0383-870121
DOMENICA 26 FEBBRAIO A SANTA MARIA DELLA VERSA
Capoluogo, ore 14.00 CARNUA' D'LA VAL VERSA Sfilata carri e maschere con polentata
Org. e inf.: Comitato, tel.335-6747086
DA VENERDI 2 A DOMENICA 4 MARZO A STRADELLA
Piazza Trieste, ore 14,00 CARNEVALE STRADELLINO Cena di carnevale in piazza (Venerdì 2) Frittellata, ragò d'oca ed altre specialità (Sabato 3) Polenta con cinghiale, sfilata carri e gruppi mascherati (Domenica 4)
Org. e info: Pro Loco, tel. 339-2955175
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