CHI SIAMO |INSERISCI UN'AZIENDA | CONTATTACI | HOMEPAGE
SPECIALE WEEKEND IN OLTREPO' PAVESE - EMAIL PROVINCIA
VISUALIZZA L'ULTIMA NEWSLETTER
Speciale Azienda. Questo mese la Redazione del Portale Oltrepo Pavese presenta... VAI ALL'ARTICOLO COMPLETO
Photo Gallery dedicata all'Oltrepo Pavese... le bellezze del territorio in un click... la galleria forografica interamente dedicata all'Oltrepo Pavese del Portale O.P. VAI ALLA PHOTO GALLERY
L'Oltrepò Pavese conosciuto anche come "Vecchio Piemonte" è una delle tre aree territoriali della provincia di Pavia con caratteristiche proprie, insieme a Pavese e Lomellina. SEGUE

Il Ponte della Becca... una delle porte dell'Oltrepo Pavese
Visualizza il filmato 1.0 Mb

San Marcello in Montalino a Stradella
Visualizza il filmato 1.2 Mb
La Certosa Cantù a Casteggio
Visualizza il filmato 2.5 Mb
La ricchezza dell'Oltrepo Pavese; il comparto vitivinicolo
Visualizza il filmato 2.8 Mb
Salice e le Terme salsobromoiodiche
Visualizza il filmato 2.9 Mb
La Valle Staffora e Varzi
Visualizza il filmato 3,5 Mb
Il Giardino Bot. di P. Corva
1° filmato 2.8 Mb
2° filmato 3.7 Mb
3° filmato 3.1 Mb
I VINI D.O.C. E D.O.C.G.
I PRODOTTI TIPICI
VACANZE VERDI
CASTELLI CHIESE ARTE E MONUMENTI
LE TERME DI SALICE
LE OASI NATURALI
ITINERARI ENOGASTRONOMICI
GREEN HOLIDAYS
GRAN GOURMET
TOP WINE
TIPYCAL SHOP
ITINERARI
CICOLTURISMO
ESCURISIONI E AMBIENTE
LA VIA FRANCIGENA
SULLA VIA DEL SALE
Le Aziende e gli Enti
Siete titolari di un'attività turistica o agroalimentare in Oltrepo Pavese? Volete far parte del circuito del Portale Oltrepo Pavese?
 

I GIOVEDI DEI RISOTTI A PRIME ALTURE WINE RESORT A CASTEGGIO

 

Dopo il primo appuntamento del 24 gennaio, che ha inaugurato "I Giovedì dei Risotti" a Prime Alture, primo appuntamento che ha visto la partecipazione del Vice Presidente e del Cerimoniere della Confraternita del Risotto che hanno dato la loro "benedizione" all'iniziativa, giovedì 21 febbraio i risotti dello Chef Mari ritornano protagonisti. L'obbiettivo di queste serate è quello di valorizzare un prodotto "principe" della provincia di Pavia, il riso, nella varietà più nobile il Carnaroli, che vede nei terreni del Pavese e della Lomellina il terroir ideale che permette a questa varietà di esprimere al meglio le preziose qualità organolettiche, rendendolo unico in cucina ed apprezzato dai più famosi Chef. Seguendo il format creato appositamente per "I Giovedì del Risotto" la serata propone un leitmotiv con tre risotti "il Classico", "il Tradizionale" e "l'Innovativo", per esaltare la versatilità del riso in cucina e presentare la cucina del Resort Prime Alture. Lo Chef Mari porrà molta attenzione sui "brodi" della cottura, che insieme al riso sono gli ingredienti fondamentali per ottenere un risotto semplicemente straordinario.

I TRE RISOTTI DI GIOVEDI 21 FEBBRAIO 2019

"Il Classico" con Risotto alla Milanese. Un grande classico della cucina italiana interpretato dai più famosi Chef Stellati. Chef Mari interpreterà la ricetta più classica partendo da un soffritto di cipolla tagliata "a chicco di riso" e midollo. Un risotto che oltre ad avere come protagonista il riso Carnaroli vedrà l'uso anche di uno zafferano di produzione dell'Oltrepò Pavese, coltivazione che in questi ultimi anni si sta affermando anche sulle dolci colline oltrepadane, che oltre a cedere il classico colore giallo, donerà al risotto una leggerissima nota speziata. Indispensabile un brodo di carne per la cottura.

"Il Tradizionale" con Risotto al Peperone di Voghera. Con questo risotto si gioca in casa abbinando due prodotti tipici pavesi, il riso Carnaroli e il Peperone di Voghera. Anche se potrebbe sembrare un risotto aggressivo, dal gusto deciso, per la dolcezza tipica del peperone vogherese il risotto si presenta di un gusto delicato, armonico e fresco. Il riso sarà cucinato con un brodo leggero brodo vegetale.

"L'Innovativo" con Risotto all'Aglio Orsino e pasta di salame da cotta. Innovazione che coniuga creatività e tradizione con l'aglio orsino, o aglio selvatico, dal profumo e sapore molto più delicato rispetto all'aglio comune, le cui note aromatiche si uniranno a quelle delle spezie della carne fresca della pasta di salame da cotta. Il riso sarà cotto per 1/3 con brodo di carne e per 2/3 con brodo vegetale.

"I Giovedì dei Risotti" si completa con una entrèe di benvenuto dello Chef da una fluté di Io per Te, il Metodo Classico di Prime Alture e per chiudere in dolcezza, piccola pasticceria col caffè. I risotti sono cucinati con Riso Carnaroli della Riserva San Massimo di Groppello Cairoli e i prodotti del Salumificio Magrotti di Montesegale, accompagnati da un calice di vino, per ogni portata, di Prime Alture, giustamente abbinato.

"I Giovedì dei Risotti" è proposto a Euro 28,00 compresi i calici di vino abbinati. Gradita la prenotazione al numero 0383.83214. La serata inizia alle 20.30 e si prega di essere puntuali per le cotture dei risotti.

MAGGIORI INFORMAZIONI AL LINK https://www.primealture.it/news/i-giovedi-dei-risotti-serata-del-21-febbraio-2019

 

Statistiche