Festa Gastronomica del Bârlón “Vino Nuovo Vendemmia 2022”

Festa Gastronomica del Bârlón “Vino Nuovo Vendemmia 2022”

Il primo frutto della vendemmia attende di essere degustato insieme a piatti speciali a lui dedicati. Come consuetudine, ogni anno si svolge a Torrazzetta la “Festa del Bârlón”, il Vino Nuovo dell’azienda ottenuto da Pinot Nero. Il nome dialettale, ancora oggi usato dai contadini più anziani per chiamare il primo vino spillato dalla botte, Bârlón (Barilone), è il Novello di Torrazzetta, primo frutto della vendemmia, da poco conclusa, che si offre all’assaggio. La festa è incentrata su di un menù dai caratteristici sapori autunnali imperniato sull’utilizzo del Bârlón, per esaltarne le caratteristiche ed il sapore.

Menu del “Bârlón” – Vino Nuovo

Aperitivo
Grânà al Bârlón
Focaccine fatte in casa con farina integrale e guanciale affumicato
Focaccine fatte in casa con farina integrale e con rosmarino

Antipasti
Tris di salumi Tipici:
Salame, Coppa, Pancetta
Tris di conserve di verdure fatte in casa:
Salsina sfiziosa (di peperoni, carote e tonno)
Orecchiette sott’olio (funghi pleurotus)
Cipolline Borettane sott’aceto con sciroppo di Bârlón

Bis di Primi Piatti
Risotto salsiccia e Bârlón
Agnolotti di stufato al Bârlón (fatti a mano con farina integrale)
con sugo di stufato al Bârlón

Secondo
Brasato al Bârlón con polenta di farina integrale macinata a pietra

Sorbetto al Bârlón

Dolce
Budino di mosto di Pinot Nero con crema pasticcera

Tazzina di Moka

Pane integrale fatto in casa. Spumanti e Vini Biologici Torrazzetta®
Tutte le nostre paste sono fatte in casa: Le paste ripiene fatte a mano con farina integrale.
Le paste di grano duro trafilate al bronzo Le verdure sono del nostro Orto Biologico
L’Azienda si riserva la possibilità di apportare eventuali modifiche al menù

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0383.871041