EVENTI OLTREPO’ PAVESE
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Lo Chef in Vigna Sabato 21 Gennaio a Prime Alture Winery & Resort
21 Gennaio-12:00 pm - 5:00 pm
Sabato 21 gennaio primo evento del 2023 a Prime Alture con “Chef in Vigna” del progetto “La Cantina degli Chef”. Il pranzo sarà realizzato a “quattro mani” da Alessio Coraggio, Chef di Prime Alture e da Antonio Mauro, Chef del Balabiott di Milano. Un’esperienza enogastronomica da non perdere!
LA PROPOSTA DEL PRANZO DI SABATO 21 GENNEAIO 2023
Benvenuto degli Chef …
crostini artigianali con buroela brianzola conciata con spezie, polvere di limone e cristalli di sale
… per iniziare …
Cubotti di maiale iberico cotto a bassa temperatura su purea di patate viola e cavolo cappuccio rosso marinato
… a seguire un buon primo piatto …
Riso caranaroli della riserva san massimo in risotto allo Zafferano mantecato con burro acido al lampone e polvere di alloro
… e poi…
La cassoeula del cervellee con cotenna , puntine , verzini e verza
per finire in dolcezza con…
Panna cotta, gel di arancia e crumble all’amaretto
Menù €. 55,00 comprensivo di vino, acqua e caffè
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