Calice di benvenuto (Pinot nero spumante Az.agricola Quaquarini)

ANTIPASTI
Misto salumi di nostra produzione (salame, coppa, pancetta) accompagnati da cipollotti all’aceto balsamico e filetti d’acciuga sotto olio
Tortino brisé con funghi, patate e fonduta d’alpeggio
Salamino cotto di Portalbera con purea di castagne e cipolle di Tropea caramellate
Medaglione di pane ai cereali con crema di Zola, dadolata di pere al Moscato e granella di noci

PRIMI PIATTI
Riso Carnaroli con zucca, salsiccia e funghi porcini
Tortelli alle erbette conditi con speck tostato, radicchio tardivo e castagne

SECONDI PIATTI
Cappone arrosto della tradizione con ripieno alla frutta secca e mostarda di Voghera
Stracotto di pernice di fassona con tortino di polenta e patate al forno

DOLCE
Panettone con crema di Mascarpone
Oppure
Bavarese al Moscato di Volpara con salsa tiepida alla vaniglia e cannella
Oppure
Crostata della Nonna con confettura di fichi

FRUTTA SECCA E FRESCA DELLA TRADIZIONE

Acqua, vini Bianchi/Rossi Oltrepò caffè e digestivo

EURO 55.00 A PERSONA – INFORMZIONI E PRENOTAZIONI 338.8906161
Possibili variazioni x Vegetariani.

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