Questo evento è passato.
Quando: 25 agosto 2024
Dove: Romagnese
Nel Vocabolario Pavese Italiano Ed Italiano del Gambini (1850) è tradotta come SCHIACCIATA. Pane schiacciato, e posto a cuocere in forno o sotto la brace, mentre il Manfredi, nel suo Dizionario pavese-italiano (1874) si limita a definirla Stiacciata, Focaccia, Covaccìno. Nè ha avuto un Giovanni Pascoli che raccontava la simile piada romagnola come “liscia come un foglio e grande come la luna”, ma è un fatto che la Brüsadéla di Romagnese abbia una storia antica riproposta dalla Pro Loco ogni anno in una sagra tra le più irrinunciabili, giunta quest’anno alla 28ª edizione.
Nata come “termometro” dei forni a legna dove si cuoceva il pane (per verificarne la temperatura, veniva inserito un pezzo di pasta), con il tempo è diventata un’alternativa ghiotta al panino, saporita e ottima da gustare con i salumi e i formaggi locali. Il giorno della sagra, per soddisfare le richieste degli avventori, si riaccendono tutti i forni ancora presenti nella valle mentre a ritmo sostenuto si impasta la farina con l’acqua, il lievito e la giusta dose di sale (o zucchero per la versione dolce).
Programma:
- ore 06.00 accensione dei tre forni localizzati in piazza del municipio, ritiro del primo dei tre/quattro impasti e formazione delle palline da far lievitare
- ore 08.00 montaggio delle bancarelle lungo le strade del borgo
- ore 09.00 preparazione delle prime brusadele ai forni
- ore 09.30 inizio distribuzione delle brüsadéle al pubblico
- ore 15.30 esibizione della Scuola di Danza Tarditi e a seguire lo show di Luca Bergamaschi direttamente da Striscia la Notizia mentre prosegue la distribuzione delle brüsadéle
- ore 19.00 circa termine della sagra
Per l’occasione sarà aperto e visitabile durante tutta la giornata il Museo M.AP.LO. 4P allestito nel castello.
Fotografie di Valerio Maruffi