Sulla via dello Zafferano

Negli ultimi anni, nuove coltivazioni di nicchia stanno contribuendo a diversificare la produzione agricola dell’Oltrepò Pavese, restituendo valore a terreni marginali, altrimenti destinati all’abbandono e al degrado.
Tra queste c’è lo zafferano, una coltura interessante anche per le caratteristiche del clima appenninico pavese: il suo ciclo autunnale e il bassissimo fabbisogno idrico lo rendono
infatti particolarmente adatto a un territorio segnato da periodi di siccità sempre più frequenti.
La passeggiata panoramica organizzata da Calyx, porterà all’azienda agricola Torre Memoriola, a Borgoratto Mormorolo, una giovane realtà che ha scelto di dedicarsi alla coltivazione di questo fiore dal cuore prezioso.
Sarà l’occasione per conoscere da vicino questa spezia, da sempre ambita e scoprire come nasce per poi partecipare in prima persona alle fasi della sua lavorazione.
Accompagnati dal produttore, si potrà cimentarsi nella raccolta dei fiori e nell’estrazione degli stimmi, vivendo un’esperienza diretta che condurrà dal campo al
prodotto.
Prima di intraprendere il percorso di rientro alle auto sarà offerto un aperitivo in campo a base di specialità della casa aromatizzate allo zafferano e infusi analcolici.
Sarà inoltre possibile fare acquisti presso lo spaccio aziendale.