“Che salame! Il Varzi Dop”

Inserita nel progetto “Tradizioni e sapori tra medio e alto Oltrepò Pavese”, proposto dai Comuni di Godiasco Salice Terme, Varzi, Menconico, Montesegale e Borgoratto Mormorolo nell’ambito del bando regionale “Lombardia Style – Progetti di promozione unitaria per l’attrattività territoriale – Edizione 2026”, la quinta edizione del Festival del Salame di Varzi DOP, va in scena nell’atmosferico borgo medievale, domenica 7 giugno.

Il prodotto simbolo del territorio oltrepadano sarà al centro di degustazioni guidate, percorsi itineranti e momenti di approfondimento tra le cantine storiche del centro urbano e il castello già dimora dei feudatari Malaspina, signori di questa terre e di quelle contigue.

Gastronomia, enologia, cultura: l’ideale per trascorrere una domenica di inizio estate tra le vie di una Varzi che per l’occasione metterà l’abito della festa per omaggiare, e divulgare il suo fiore all’occhiello.
Il Varzi è unico, come dimostrano i dati commerciali. Con una produzione annuale che si aggira attorno ai 650 mila chilogrammi ha ormai sfondato anche nel canale della grande distribuzione. I produttori aderenti al Consorzio –. nato nel lontano 1984 – sono una decina, altri tre accettano di seguire il rigido disciplinare approvato in sede ministeriale pur considerandosi autonomi rispetto all’ente di tutela.