Quando: domenica 18 ottobre e domenica 8 novembre 2026
Dove: Codevilla – Cantina La Genisia
La Genisia propone due giornate che sono elogio alle eccellenze dell’Oltrepò pavese: il Pinot Nero che qui si è naturalizzato dal 1850, dando risultati di altissima raffinatezza e il tartufo. Se l’identificazione del territorio con il Pinot nero è ormai riconosciuta in tutto il mondo, meno nota è la presenza dei pregiati tuberi in queste terre.
Eppure, già nel 1831, nella celeberrima “Monographia Tuberacearum”, il prof. Carlo Vittadini (1800 – 1865), i cui studi portarono da 3 a 57 le specie di tartufi conosciuti, citava, tra le stazioni di ritrovamento, soprattutto le pianure e le colline dell’Oltrepò Pavese. Un mondo e una realtà sconosciuta ai più (non è un’invenzione la ritrosia dei “trifolau”!) ma che si concretizza nei 160 tesserati iscritti all’ARTOP (Associazione Ricercatori Tartufi Oltrepò Pavese), confermando la particolare vocazione tartufigena del territorio.
Qui si trovano tutte le specie di tartufi ammesse al consumo e, soprattutto, il pregiatissimo “Tuber Magnatum Pico” (tartufo bianco) che si può rinvenire dal Po fino all’altitudine di 400 metri e che matura da ottobre fino a tutto dicembre (in zone riparate dal gelo si può trovare anche in gennaio) e, più diffuso, il nero “Tuber Aestivum Vittadini” , rinvenibile a quote più alte, precisamente su tutti i territori che fiancheggiano il corso dello Staffora, fino all’Alta Valle Staffora, nei mesi da novembre a marzo. Più comune il modesto “Tuber Aestivum Vittadini”, tartufo nero detto anche “Scorzana”, che si può trovare tutto l’anno in collina, alla base di querce, noccioli, pioppi, faggi e pini. Il suo profumo è meno intenso ma lo stesso gradevole.
Le due giornate di La Genisia saranno un viaggio alla scoperta di questi pregiati prodotti, per la gioia delle papille e delle pupille.
Programma:
- Esperienza di ricerca del tartufo
Accompagnati da esperti tartufai parteciperemo alla caccia al tartufo con cani addestrati e vivremo da vicino questa antica tradizione - Lezione sul tartufo
Si scopriranno le principali tipologie di tartufo, la loro stagionalità e le varietà tipiche del territorio - Visita alla Torre Vinaria e alla cantina
Un percorso alla scoperta della storia della cantina e delle tecniche di produzione dei vini aziendali - Pranzo con degustazione dedicato ai sapori del territorio con
tartare al tartufo e zucca in agrodolce,
lasagna ai funghi e tartufo (opzione vegetariana disponibile). - In abbinamento, degustazione dei vini La Genisia
Centodieci Nature Metodo Classico Pinot Nero e Pinot Nero vinificato in rosso
Ritrovo: Cantina La Genisia Via Villa 2, Codevilla
Accoglienza dei partecipanti in cantina. Spostamento con mezzi propri in tartufaia
Quota di partecipazione:
65 € a persona
Info e prenotazioni:
334 6805245
hospitality@lagenisia.com
www.lagenisia.com
