Transizione – Le tavole dell’Oltrepò Pavese

Menu di aprile 2026

Antipasti della Dogana

• Tagliere di salumi tipici piacentini (o tagliere formaggi ) con focaccia ai datterini, olive e formaggio,
• Cipolle caramellate e verdure al forno
  

Primi Piatti

• Crespelle al radicchio e taleggio
• Tagliatelle della Dogana al ragù di manzo

Secondo

• Arrosto di vitello con patate agli aromi
• Faraona all’arancia con insalata

Dolci

• Semifreddo al caffè con colomba
• Macedonia con gelato fiordilatte Caffè

Vini del castello di Luzzano

Il menu è proposto a € 50,00 adulti (acqua,vini e liquori esclusi) – Bambini € 25,00
Per prenotazioni telefonare al numero: 0523/863277

Menu di Pasquetta – 6 aprile 2026

• Tagliere di salumi tipici piacentini (o tagliere formaggi ) con focaccia ai datterini, olive e formaggio
• Cipolle caramellate e verdure al forno

Primi Piatti

• Crespelle al radicchio e taleggio
• Tagliatelle della Dogana al ragù di manzo

Secondo piatto

• Arrosto di vitello con patate agli aromi
• Faraona all’arancia con insalata

Dolce

• Semifreddo al caffè con colomba
• Macedonia con gelato fiordilatte Caffè

Vini del Castello di Luzzano

Il menu è proposto a € 50,00 adulti (acqua,vini e liquori esclusi) – Bambini € 25,00
Per prenotazioni telefonare al numero: 0523/863277

Menu del 5 e 6 aprile 2026
Inizio dervizio ore 12,30

Antipasti del territorio

• Coppa piacentina, pancetta, salame nostrano, giardiniera casalinga
• Insalata russa
• Torta pasqualina con ricotta e spinaci

Bis di primi

• Risotto con asparagi e zola
• Tortelli di magro burro e salvia

Secondo piatto

• Arrosto di vitello con patate al forno

Dessert

• Colomba con crema di mascarpone e gocce di cioccolato

Vino dell’Oltrepò Pavese – Acqua
Moka in tazza

Prezzo a persona € 45,00 bevande incluse

Prenotazione:
Tel. 3384448207 – 3397661159

Menu di marzo 2026

À la carte

Antipasti

• Il cavolo e la brace
  euro 28
• Crudo di mare
  euro 38
• Zuppa pavese
  euro 28

Primi

• Passatelli, zafferano, tartufo, nocciola
  euro 30
• Caramelle alla Luciana
  euro 30
• Carnaroli, Bonarda, salame
  euro 30

Secondi

• Trippa di funghi
  euro 32
• Aragosta, cocco, spezie
  euro 40
• Piccione, amarena, aglio nero
  euro 38

Menu degustazioni

Oltrepò

• Zuppa pavese
• Carnaroli, Bonarda, salame
• Piccione, amarena, aglio nero
• Il bosco e la vigna
  
  euro 90
  Abbinamenti vino euro 45

Un po’ Oltre

• Crudo di mare
• Caramelle alla Luciana
• Aragosta, cocco, spezie
• Banana, arachide, genziana
  
  euro 110
  Abbinamenti vino euro 45

Cogli l’Oltre

• Il cavolo e la brace
• Passatelli, zafferano, tartufo, nocciola
• Trippa di funghi
• Soufflé allo yogurt, zucca, Mostarda di Voghera
  
  euro 80
  Abbinamenti vino euro 35

Bistrot Dama

Antipasti

• Selezione di salumi del territorio: salame e coppa di Magrotti, pancetta e spalla cotta di Capitelli, giardiniera della casa
  euro 20
• Degustazione di formaggi: Grana Padano DOP, gorgonzola Croce, caprino, stafforella Cavanna, accompagnati con mostarda Barbieri e miele Bonizzoni
  euro 20
• Sformato al cavolo nero, fonduta al taleggio, pane croccante al pepe timut
  euro 14
• Magatello di vitello cotto al rosa, tonno, maionese, capperi
  euro 19
• Crudo di pesce selezione mista del mercato, vinaigrette all’acqua di mare
  euro 25

Primi

• Agnolotti allo stufato dell’Oltrepò Pavese
  euro 16
• Spaghetti al bronzo Barilla, pomodoro e basilico
  euro 14
• Ravioloni alla carbonara, guanciale e pecorino
  euro 16
• Orecchiette artigianali, cima di rapa e vongole
  euro 19

Secondi

• Polpette di carne di Fassona piemontese al sugo rustico
  euro 23
• Filetto di manzo alla griglia, patate arrosto, fondo bruno
  euro 28
• Cavolfiore gratinato con besciamella alla noce moscata e Parmigiano Reggiano DOP
  euro 16
• Frittura di gamberi, calamari e acciughe con salsa agrodolce
  euro 26
• Trancio di pescato secondo mercato cotto al forno con guazzetto di mare
  euro 28

Dessert

• Torta Sacher, albicocca e cioccolato fondente
  euro 10
• Cheesecake ai frutti di bosco, crumble alla cannella
  euro 10
• Sbrisolona alle mandorle, gelato alla crema
  euro 10
• Sorbetto al mango
  euro 8

Vini al calice

Bollicine

• Luogo d’Agosto Extra Brut s.a.
  Alessio Brandolini | S. Damiano al Colle – PV euro 10
• Poggio dei Duca 2019 Calatroni | Montecalvo Versiggia euro 12
• Rosè Fernando Bussolera Brut s.a
  Le Fracce | Mairano di Casteggio – PV euro 12
• Oblio 2012 Bertè & Cordini | Broni – PV euro 14
• Champagne Origin Brut s.a. Bernard Depoivre | Vindey Côte de Sezanne euro 15
• Champagne Brut s.a. Delamotte | Le-Mesnil-sur-Oger euro 20

Bianchi

• Riesling Campo della Fojada 2024 Travaglino | Calvignano – PV euro 9
• Pinot Grigio Maimarà 2023 La Sbercia | Borgoratto Mormorolo – PV euro 9
• Idda Bianco Etna 2023 Idda | Biancavilla – CT euro 10

Rossi

• Pinot Nero Tiamat 2023 Cordero San Giorgio | Santa Giuletta – PV euro 10
• Nebbiolo d’Alba 2023 Podere Gagliassi | Monforte d’Alba – AT
  euro 10
• Costa d’Amalfi Rosso 2023 Marisa Cuomo | Furore – SA euro 10

Zero alcol

• Spumante Deserteur Riesling s.a. Bibo Runge | Oestrich-Winkel euro 6
• Deserteur Riesling Rheingau s.a. Bibo Runge | Oestrich-Winkel euro 6
• Zeero Extra Dry Sugar Free s.a. Zeero Vini Dealcolati | Certaldo (FI) euro 6

Drink List

• Milano-Torino euro 12
• Negroni euro 12
• Americano euro 12
• Cocktail Martini euro 12
• OltreGin Tonic
  (ispirato al Gin Tonic) euro 12
• Mojito euro 10
• Spritz euro 9

Birre artigianali Birrificio Oltrepò

• Oltre (golden ale) | Lapa (american pale ale) euro 8
• Castana (birra doppio malto) euro 8

• Affettati di nostra produzione: salame, coppa al Bonarda, pancetta
• Insalata russa
• Salamino cotto con purè di mela
• Crostini di polenta farciti
• Insalata tiepida di cipolle, uvetta e pinoli
• Risotto alla Vogherese
• Lasagne al forno
• Stracotto di manzo al buttafuoco
• Faraona al forno con patate
• Dolce della casa

Caffè e digestivi
In abbinamento vini Az. Agr. Cà del Pero

Il menu è proposto a Euro 35,00 (vino escluso)
Bimbi 0-9 anni prezzo agevolato, dai 10 anni prezzo pieno
In alternativa da opzionare all’atto della prenotazione
MENU BIMBI EURO 20,00 (pasta al pomodoro, cotoletta con patate, dolce) Una volta prenotato il menù bimbi verrà in ogni caso addebitato

Prenotazione:
Tel. 339/5327478

San Valentino 2026
14 Febbraio ore 20.30

Aperitivo di Benvenuto… cuoricini e bollicine

Antipasti… il primo sguardo

• Scrigno caldo di sfoglia con salmone e aneto
• Delizia con carciofi e maggiorana
• Gambero in tempura con maionese al lime

Primi… poetici sussurri

• Tortelli al carbone vegetale su velluto di zafferano
• Gnocchi alle mele con salsa al parmigiano al profumo di cannella

Second… passione avvolgente

• Filettino di maiale in crosta di mandorle con il suo ristretto e chips di patate alla paprika

Dessert… sinfonia d’amore

• Parfaif al cioccolato con cuore di frolla

Caffè e Digestivo… dolci coccole

Vini in selezione

• Barbera Ribaldo – Cantine Finigeto
• Riesling “Spavaldo – Cantine Finigeto
• Spumante Brut -Eleonora Giorgi

Costo a persona: 60 euro

Le Cicale propongono un menu molto vario, stampato sulle tovagliente, che giornalmente si arricchisce di qualche new entry legata alla stagione

L’orto offre…

• La palazzina € 10.00
  (songino, salmone, olive taggiasche, maggiorana, stracciatella)
• La colombaia € 10.00
  (insalata misticanza, mele, noci, scaglie di pecorino)
• Fontanella € 10.00
  (insalata misticanza, mozzarella di bufala, pomodorini, origano, basilico)
• Maiolica € 12.00
  (pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, origano, basilico)

Pane casereccio e…

• Salame di Varzi Dop € 6.00
• Coppa € 5.00
• Pancetta € 4.00
• Culaccia € 5.00
• Crudo 24 mesi € 6.00
• Mortadella € 4.00

Club sandwich € 12.00
Tradizionale
(pollo, pomodoro, frittata, insalata,
bacon, maionese)

Cicaburger € 15.00
Original
(con cips di patate
hamburger di fassona 200gr., cheddar,
insalata, pomodorini, bacon, maionese)

Taglieri

• Porta Sottana € 15.00
  Salumi di produzione del Salumificio Buscone di Bosmenso
  (Salame DOP di Varzi, Coppa, Pancetta, salame cotto, Lardo)
• Porta Soprana € 15.00
  Selezione di salumi italiani
  (Prosciutto crudo di Parma 24 m, prosciutto cotto, culaccia, mortadella)
• Voltone € 16.00
  Selezione di formaggi delle quattro provincie
  (Montebore, Caciotta dell’Appennino, San Stè d’Aveto, Parmigiano 24 m)
• Il Rosino € 15.00
  Salumi e formaggi
  (Salame Dop di Varzi, Coppa, Pancetta, montebore, San Stè d’Aveto, Caciotta dell’Appennino
• Tagliere di Salame di Varzi Dop da € 13.00

Dalla credenza

• Primo del giorno da € 12.00
• Ravioli al brasato € 13.00
• Orecchia di elefante con cips di patate € 20.00
• Tagliata di scamone con cips di patate € 22.00

I dolci

• Il nostro gelato artigianale da € 4.00
• Crumble di mandorle con gelato € 6.00
• Frutta con gelato € 8.00
• Torte da € 5.00
• Dolce del giorno da € 6.00

Antipasti

• Cialda di sfoglia al sale maldon con tartare di tonno, sesamo, avocado, olive, pomodoro e mayo al rafano
• Nido di pasta kataifi con barba di frate, uova di quaglia e bacon
• Cappuccino di fonduta di Casanova, uovo, patate di Cencerate
  e tartufo nero dell’Oltrepò Pavese
• Sformato di zucca berrettina di Lungavilla con salsa di acciughe
• Schita con salame di Varzi, coppa e lardo della Valle Staffora
  

Primi Piatti

• Vellutata di ceci con crocchette di parmigiano e bacon croccante
• Fagottini di crespelle ripieni di chioggia e Stafforella formaggio
  Deco del Caseificio Cavanna con salsa di pomodoro
• Taglierini all’uovo con crema di carciofi di Albenga e carciofi fritti
• Malfatti di borragine, spinaci ed erbette con burro, grana e fiori essiccati
• Agnolotti con sugo di stufato di manzo

Secondo

• Merluzzo dissalato alla milanese con cipolla dorata di Voghera, uvetta e verdure di stagione
• Coscia di gallo ripiena in crosta di pasta kataifi
  con misticanza
• Carpaccio di manzo di razza varzese con misticanza, scaglie di grana padano e fave di cacao
• Involtino di manzo di razza varzese al rosso Oltrepò cotto a bassa temperatura con lenticchie e polenta di mais ottofile macinata a pietra
• Hamburger di ceci, barbabietole rosse, crema di verdure e chips di verdure
• Vassoio dei formaggi della nostra valle con le nostre salse

Dolci

• Sorbetto al  limone con spumante
• Croccante di mele con zabaione (10 minuti di cottura)
• Bonet con pere al Sangue di Giuda